日升月落，亙古不變，而人卻一代代不同。中秋節作為中華民族重要的傳統節日之一，人們總是會想著讓這個佳節過得更有儀式感。那么，在沒有網絡，甚至連電都沒有的時代，古人是怎么過中秋的呢？

各式美食花樣多

中秋之夜吃月餅，有專家考證，現代月餅的雛形應出現在宋代。至于月餅與“中秋”的結合，大致是從元明時期開始的。比如，明代田汝成所著的《西湖游覽志余》中記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相饋，取團圓之意?！笨梢?，明代的中秋節不僅吃月餅，而且月餅蘊含“團圓”之義，人們還將月餅作為中秋節相互饋贈的佳品。

古代的月餅花樣十足，明代還出現過一種直徑二尺的超大月餅。明末的劉侗、于奕正在《帝京景物略》中記載：“月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。”“徑二尺”說明月餅直徑達到了六七十厘米。

到了清代，月餅的形制逐漸定型。清代美食家李化楠父子在《醒園錄》里曾提過月餅的制作方法：外皮，每白面一斤配豬油四兩，滾水四兩攪勻，用手揉至越多越好。內面，每白面一斤，配豬油半斤，揉極熟，總以硬不軟為度。才將前后二面合成一大塊，揉勻攤開，打卷切作小塊，攤開包餡，比如核桃肉一類的餡料，之后下爐熨熟。這原本是制作餑餑的方法，文中最后提了一句：月餅同法。

除了月餅，古人的中秋夜宴也需要其他的美食來點綴。比如成書于晚明的《酌中志》記載：宮中中秋八月十五日供月餅瓜藕，候月上焚香，即大肆飲啖，多竟夕始散。說的是皇宮里用月餅和瓜果祭月，然后再進行宴飲。古人中秋賞月，除了月餅，還必須佐以瓜果等美食。

具體有哪些瓜果呢？宋代的《東京夢華錄》里倒是提到過一些中秋時節的瓜果美味：“是時螯蟹新出，石榴、榅桲、梨、棗、栗、孛萄（葡萄）、弄色棖橘，皆新上市?！闭f的是螃蟹、石榴、葡萄等新鮮上市，作為賞月的佳品，在中秋家宴上是不可缺少的。

除了美味佳肴，最不可或缺的就是美酒。《東京夢華錄》里對中秋的酒也有相關記載：“中秋節前，諸店皆賣新酒，重新結絡門面彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆。市人爭飲，至午未間，家家無酒，拽下望子?！彼未鷷r，到了中秋那天，剛到中午，市面上的酒家的酒就基本上賣完了，不得不放下酒旗。

中秋晚會惹游人

中秋節的習俗和項目非常多，比如最為人們所熟知的，便是賞月。《禮記》中就記載有“秋暮夕月”，即祭拜月神。

在宋代，中秋賞月之風更盛，《東京夢華錄》中記錄了北宋登臨賞月的盛況：“中秋夜，貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月，絲篁鼎沸，近內庭居民，夜深遙聞笙竽之聲，宛若云外。閭里兒童，連宵嬉戲，夜市駢闐，至于通曉?！边@種能讓人們晝夜不休的節日，除了春節，似乎也就只有中秋了。

在南方，人們還有觀潮的習俗，比如南宋詩人趙鼎在《望海潮·八月十五日錢塘觀潮》中所提到的“雙峰遙促，回波奔注，茫茫濺雨飛沙。霜涼劍戈，風生陣馬，如聞萬鼓齊撾”便是寫的中秋觀潮。

此外，有些地區甚至還辦起了“中秋晚會”。明代中期以后，民間戲曲藝術活動非常繁盛。每年中秋，在蘇州的虎丘山還會舉行隆重的“虎丘曲會”，這是一種以演劇與唱曲競賽為娛樂的民間節日。每年的中秋佳節，當時的文人雅士、曲詞名家、專業藝人、百姓群眾等都會自發地在中秋之夜聚集虎丘，吟詠較藝、競技演唱。

這種曲會從明代中后期興起后經久不衰。許多知名的文學大家都曾經慕名前往蘇州參加虎丘的中秋晚會。比如明代的文學家李流芳，他還寫了一篇《游虎丘小記》，對虎丘的晚會進行了記錄。他提到當時蘇州的百姓幾乎傾城而出，晚會開始后，歌聲樂聲談笑聲充斥著整個山林，如此徹夜不息。但他也忍不住吐槽：“遂使丘壑化為酒場，穢雜可恨?！庇捎谟稳颂啵藬D人，美麗的虎丘山也就成了酒場，實在令人遺憾。

其實，李流芳的吐槽也是情有可原的，因為虎丘的晚會并不是一臺有著精密組織的完整演出，而是幾百個團體一齊集聚在虎丘，各自為戰，只為求個熱鬧。晚明的文學家張岱也在中秋之夜和朋友們前往虎丘湊熱鬧，他在《虎丘中秋夜》里便提到了：到了八月十五，全蘇州的人們幾乎全都聚集在虎丘這個地方。等到月亮升起來的時候，吹拉彈唱的地方有百十處，各種樂器大吹大擂，人們即便相隔很近也很難聽到彼此的呼喊聲。這樣的場景下，人們自然無法真正欣賞音樂與演出，無非就是在中秋之夜里來湊湊熱鬧罷了。

直到深夜之后，游人漸漸散去，才逐漸能夠開始欣賞演出。比如張岱就在夜深人靜之時欣賞了一位男藝人的演出：“一夫登場，高坐石上，不簫不拍，聲出如絲，裂石穿云，串度抑揚，一字一刻?！彼咦谑^上，沒有伴奏，開始時聲音如游絲一般，后來變得像石破天驚一樣，抑揚頓挫，字字清晰。最后還評價：“使非蘇州，焉討識者！”要不是在蘇州，哪能欣賞到如此高水平的演出呢？

中秋時節情意濃

中秋節定型于唐朝，盛行于宋朝，明朝清朝時成為僅次于春節的第二大傳統節日。

但實際上，在唐朝，不僅有中秋節，還有千秋節。話說唐玄宗在位的時候，把自己的生日八月初五定為“千秋節”。每年千秋節，唐玄宗、楊貴妃都在京師長安興慶宮內花萼樓，或在東都洛陽內廣達樓前舉行盛大宴會和樂舞表演，與文武百官同樂。

但想必唐朝人慶祝中秋節與慶祝千秋節的規模應該只高不低。后來經歷了安史之亂，詩人戎昱就在八月十五大發感慨：“憶昔千秋節，歡娛萬國同。今來六親遠，此日一悲風?！保ā栋嗽率迦铡罚┧诎嗽率迦者@天回憶了從前的千秋節，那歡樂是沸騰的，萬國來朝，普天同慶。誰知如今過節時，家人也難以團聚。詩人戎昱年少時遭遇安史之亂，所以他才會想到：“梨園幾人在，應是涕無窮?！碧菩跁r代的梨園弟子，想必現在都已經凋零了，就算在，也要落淚吧。

可以看出，古人在中秋節，也容易睹物傷情，白居易在《八月十五日夜湓亭望月》中，留下了這樣的詩句：“西北望鄉何處是，東南見月幾回圓?！北磉_的是思鄉之情。而清代的納蘭性德，則寫過一首《琵琶仙·中秋》紀念的是自己故去的妻子：“記否輕紈小扇，又幾番涼熱?！毕肫鹪浿星镆沟哪切g聲笑語，不禁傷感起來。

當然，對大部分人來說，中秋節終究是歡樂為底色的。比如唐朝詩人皮日休曾在中秋佳節之際感慨：“玉顆珊珊下月輪，殿前拾得露華新。至今不會天中事，應是嫦娥擲與人?！保ā短祗盟掳嗽率逡构鹱印罚┬那橛淇斓乃麑h落的桂花看作是嫦娥撒下人間的。（邱俊霖）

轉自：工人日報《工會信息》編輯部